Kurban Bayramı vesilesiyle et sofralarda başköşeyi alacak. Ancak uzmanlar, bayramda kesilen kurbanların etlerinin en sağlıklı şekillerde pişirilmesi, tüketilmesi ve saklanmasını öneriyor. Diyetisyen Ayşe Duran, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Kesildikten hemen sonra ette oluşan ölüm sertliğinin, sindirimi
Kolesterol hastalarının bayram süresince diyetlerine dikkat etmeleri ve et tüketiminde aşırıya kaçmamalarını söyleyen beslenme uzmanları, kandaki kolesterol emilimini azaltması için etin yanında salata tüketilmesini tavsiye ediyor. Et tüketimine sınır konmamasının kalp ve damar rahatsızlıklarına zemin hazırladığına dikkat çeken Fatih Üniversitesi
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hayrettin Mutlu, kurban etinin ilk 12-24 saat dinlendirilmesinin çok önemli olduğunu söyledi. Mutlu, “Özellikle büyükbaş hayvan etinde ölüm sertliğinin geçmesi için 12-24 saat bekletilmesi gerekiyor. Etleri kesinlikle açıkta ve uzun süre buzdolabı dışında bırakmayın. Derin dondurucuda
