Kurban bayramında nasıl beslenmeliyiz

Beslenme ve yemek uzmanı diyetisyen Sevil Ürer, Kurban Bayramı’nda dikkat edilecek husulsarı şöyle sıraladı:

* Güne hafif bir kahvaltıyla başlanmalı ve kahvaltı her besin ögesini içerir nitelikte olmalıdır.

* Etlerin yanında kan şekerini hızlı yükselten beyaz ekmek, pilav, makarna yerine tam buğday ekmeği ve bulgur pilavı tercih edilmelidir.

* Ağır hamurlu tatlılar ve çikolatalar yerine, sütlü tatlıları veya meyve tatlıları tercih edilmelidir.

* Günde 1 porsiyondan fazla tatlı tüketmemeye özen gösterilmelidir.

* Bayram süresince günde 10-12 bardak su içilmelidir.

* Meyve suları, asitli/gazlı içecekler yerine açık çay, bitki çayları veya ayran tüketilmelidir. Fazla çay ve kahve tüketimi yerine bitki çayları tercih edilmelidir.

* Gaz, hazımsızlık ve şişkinlik şikayetleri için rezene, anason, kimyon, tarçın, papatya ve melisa bitkilerinden yardım alınabilir.

* Fiziksel aktivitelere bayram boyunca da dikkat edilmeli, günlük tempolu yürüyüşlere devam edilmelidir.

* Tuz tüketimi sınırlandırılmalıdır.

“KİREMİTTE ET SOTE” ÖNERİSİ

Kurban Bayramı’nda hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek olan “kiremitte et sote” yapılabilir.

* Küçük küçük doğranmış kuşbaşı etler, önce yüksek ateşteki tencereye konulur ve suyunu çekinceye kadar pişirilir.

* Daha sonra 1 çay bardağı sıcak su ilave edilip, kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.

* Kayık şeklindeki toprak kaba alınır.

* Üzerine kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesler konulur. Sivri biberler doğranır.

* Az olacak şekilde tuz, karabiber ve zeytinyağı konulur.

* 200 C’deki fırında 15-20 dakika pişirilir.