LA TIMES – “Türkiye ile ilgili herşeyi kutlamak”

Anadolu Kültür ve Yemek Festivali, Türk yemekleri, sanatları ve Türkiye’nin tarihi ve doğal harikalarının replikaları ile Orange County’e geri dönüyor.

Roma dönemi eseri Aspendos amfitiyatrosu, Sufi şair Rumi’nin (Mevlana Celaleddin Rumi) türbesi, tarihi Akdamar Ermeni Kilisesi, ve daha pek çok güzellik Güney Kaliforniya güneşinin ışığında karşımıza çıkacaklar.

Tabiki bunlar bu güzelliklerin gerçek suretleri değil, şaşırtıcı derecedeki gerçek temsilleri. Bu replikalar orijinallerinin yüksek kaliteli fotoğrafları ile sunuluyor. Birkaç adım geri attığınızda aslında Türkiye’deymişsiniz gibi hissediyorsunuz. Anadolu, Türkiye’ye verilen tarihi ismi, bütün güzellikleriyle oracıkta duruyor.

Bunlar Anadolu Kültür ve Yemek Festivali’nin en çok dikkat çeken parçaları. Festival Orange County’ni Costa Mesa şehri Fuar ve Organizasyon Merkezi’nde Mayıs ayının 16’dan 19’una kadar sürecek. Daha önceki festivallere katılanların hatırlayacağı gibi, yemek ve eğlence aktiviteleri gibi bütün fuarlarda gördüğümüz faaliyetlerin yanı sıra bu fuara farklılık getiren en önemli şey işte bu replikalar.

Bu yıl dördüncüsü gerçekleşen festivalde, her yıl bir ya da iki yeni şehir ekleniyor. Bu yıl , güneydoğunun en büyük şehri Gaziantep kuruldu. Antep dünyanın en büyük Antik mozaik kolleksiyonuna sahip ki bir bölümü festivalde sergilenicek. Ayrıca Antep baklava ve fıstığın ana vatani olarak un salmış bir şehir.

Gaziantep in en saygıdeğer restoranı Çağdaş yemek bölümünde yerini alicak. Bilinen kebaplarin yani sıra dönere benzeyen ancak, yatay şekilde şişe geçirilerek odun ateşinde pişirilen Çağ kebabının uzunluğu yaklaşık 1 metre.ayrıca Çağdaş restoran baklavanın hazırlanış ve pişirilme aşamalarını da misafirlere sergiliyecek. Çağdaşın memelekette ki rakibi Güllüoğlu da fesivalde ayrı bir tezgahta kendi baklavalarini satacak.

Ayrıca Yemek bölümünde yerel restoranlar ve ev yemekleri de yerlerini alacaklar. Vejeteryanlar için mükemmel tercih olabilecek Kısır( maydonoz yerine kırmızı birberli tabbouleh ), mercimek köftesi, zeytinyağında ve ağır ateşte güzel pişirilmiş her çeşit sebze. Genel adı Zeytinyağlı sebzeler kelimesi bunların ne kadar tatlı lezzetli olduğunu anlatmaya yetmiyor.

 Bu sene dördüncüsü olan festivale her sene bir yada iki yeni şehir ekleniyor.Bu sefer Gaziantep yani ülkenin güneydoğusunda dünyanın en geniş antiç mozaiği olarak bilinen ,bublarin bir kısmının sergilendiği ve Türkiye nin baklavasinin başkenti olan şehrimiz.
Yemek köşelerinden bir tanesi de Çağdaş tarafından sunulmaktadır ki Çağdaş yörenin en saygın restaurantlarından birisi olarak bilinmektedir.Alışılmış kebaplarin yanısıra çağ kebabı yer almakta.Çağ Kebabı ;gyro ile shawarmaya benzeyen ama odun ateşinde pişen, yatay sisle genellikle ortalama 3 feet veyahut daha uzun olduğu görünür.Çağdaş baklavasiyla un salmış ve özel tekniği ile sunum sırasında pisirmektedir.Güllüoğlu ise yöresinden rakibi olup başka bir köşede kendi ürünlerinin satışa sunulmaktadır.
Diğer yemek standları ise ev yapımı ve yerel restarurantlardan oluşmaktadır.Bazılarında mükemmel vegeretian seçenekler bulunmakta:kısır(tabbouleh nin maydonoz yerine kırmızı biberle yapilanini düşünün),mercimek köftesi ve tüm sebzelerin üzerinde uzun ve yavaşça zeytinyağlı piştiği guvecler.Zeytinyağlı sebzelerin tercümesi kendilerinin ne kadar olgun ve lezzetli oluşunu anlatmaya kafi gelmiyor.

Haberin orjinali:

http://www.latimes.com/entertainment/arts/culture/la-et-cm-anatolia-festival-20130515,0,3806829.story