Şambali tatlısı nasıl yapılır?

‘Şam tatlısı’ olarak da bilinen Şambali’nin tarifini tüm püf noktalarıyla birlikte sizlere sunuyoruz.

ŞAMBALİ TATLISI MALZEMELERİ:
1 su bardağı un

2,5 su bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı süt

2 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ŞAMBALİ TATLISI ŞERBETİ İÇİN:
2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 dilim limon
 ŞAMBALİ TATLISI ÜZERİ İÇİN:
50 gr badem veya fıstık

İsteğe bağlı öğütülmüş şam fıstığı

ŞAMBALİ TATLISI ŞERBETİ:
Bir tencere içerisinde şeker ve su kaynatılır.

İçine limon eklenip 1-2 dakika daha kaynatılan şerbet, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
ŞAMBALİ TATLISI YAPILIŞI:
Şeker, yoğurt ve sıvı yağ bir kap içerisinde iyice çırpılır.

Daha sonra irmik, süt, vanilya, kabartma tozu eklenerek tel çırpıcı ile çırpılır.

Un, azar azar ilave edilerek bir miktar daha tel çırpıcı kullanılarak çırpılır.

Şambali hamuru, margarinle yağlanan tepsiye boşaltılır ve üzeri güzelce düzlenir.

5 dakika sıcak suda bekletilen bademlerin kabukları çıkartılarak hamurun üzerine eşit aralıklarla batırılır. (Fıstık tercih edenler de fıstıkları kabuklarından çıkararak dizebilirler.)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. (Yaklaşık 30-40 dakika)

Fırından çıkan tatlı, biraz bekletildikten sonra dilimlere ayrılır.

Tatlının biraz daha ılınmasını bekledikten sonra ‘ılık şerbet’ üzerine dökülür.

Şambali tatlısını servis etmeden önce dilerseniz öğütülmüş şam fıstığı ile de süsleyebilirsiniz.

Dondurma ile de servis edilebilir.