Yumurtanın sarısı ne kadar sağlıklı?

Kısa bir süre öncesine kadar yumurta sarısının içerdiği yüksek kolesterol nedeniyle sağlığa zararlı olduğu düşünülüyordu. Ancak son zamanlarda beslenmeyle ilgili olan kolesterolün, kalp krizi ve felç riskini artıran kandaki kolesterol seviyesinden farklı bir ölçüsü olduğu tespit edildi.

Yapılan bir araştırmaya göre, yumurta tüketiminin toplam kan kolesterolü üzerinde etkisinin olmadığını gösterdi.

Son zamanlarda yapılan başka bir araştırmaya göre ise, yumurta yemenin kalbi koruyan iyi kolesterol olan HDL seviyesini artırdığı belirlendi.