Lokma tatlısı nasıl yapılır?

Evde her zaman bulunan malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bir tatlıdır ‘lokma tatlısı’.

MALZEMELER:

◾ 2 su bardağı un

◾ 1 su bardağına yakın su

◾ 1 çorba kaşığı kuru maya

◾ 1 adet yumurta

◾ 1 çorba kaşığı şeker

◾ Az miktar tuz

Şerbeti için:

◾ 2,5 su bardağı şeker

◾ 2,5 su bardağı su

◾ Çeyrek limon

Kızartmak için:

◾ 1 su bardağı sıvı yağ

LOKMA TATLISI YAPILIŞI:

◾ Öncelikle su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır.

◾ Kaynamaya başlayan şerbete limonun suyu da eklenerek bir taşım daha kaynatılır ve şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Lokma hamurunun hazırlanışı:

◾ Un, büyükçe bir kaba dökülerek ortası açılır.

◾ 1 su bardağına yakın ılık suda şeker eritilir ve unun ortasına ilave edilir. (Bir miktar yoğurulur)

◾ Son olarak maya, yumurta ve az miktarda tuz eklenerek yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar güzelce yoğurulur.

◾ Hamur, üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.

◾ Kabaran hamur, bir miktar daha yoğrularak pişirmeye hazır hale getirilir.

◾ Derin bir kapta sıvı yağ kızdırılır.

◾ Hamurdan bir miktar alınarak avuç içinde sıkılır ve (resimdeki gibi)avucun dışına taşan kısım, yağlanmış bir tatlı kaşığı yardımıyla alınarak kızgın yağa bırakılır.

◾ Seri bir şekilde yağa atılan hamurlar, sürekli karıştırılarak her taraflarının kızarması sağlanır.

◾ Kızaran hamurlar, kevgir yardımıyla yağdan alınarak soğuk şerbete bırakılır.

◾ Şerbeti çekene kadar burada bekletilen tatlılar, servis tabağına alınır.

◾ Üzeri hindistan cevizi, öğütülmüş şam fıstığı, pudra şekeri veya tarçınla süslenerek servis edilebilir.