Yeme-içme sektöründe gıda ve ambalaj atığını azaltmak ve doğal kaynakları tasarruflu kullanmayı bilinçlendirmek amacıyla kurulan ‘Yeşil Nesil Restoran Hareketi’nin toplantısında konuşan WWF-Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Bayar, dünyada 1 milyar insanın açlık çekmesine rağmen üretilen gıda ürünlerinin yüzde 30’unun tüketilmeden çöpe gittiğine dikkat çekti.
İsraf edilen gıda ürünlerinin maddi değerinin 750 milyar dolar olduğunu söyleyen Bayar, “Meyve ve Sebzelerin 3’te 1’i çöpe gidiyor. Sadece israf edilen meyve ve sebzeyi üretmek için Meksika büyüklüğünde bir tarım arazisi gerekiyor.” diyerek yapılan israfın büyüklüğünü gözler önüne serdi. Uğur Bayar, insan kaynaklı olan doğal yaşam alanlarının ve türlerin kaybıyla sonuçlanan tehditleri durdurmayı amaçladıklarını söyledi. Yeme-içme sektöründe gıda ve ambalaj atığını azaltmak ve doğal kaynakları tasarruflu kullanmayı bilinçlendirmek amacıyla kurulan ‘Yeşil Nesil Restoran Hareketi’ WWF-Türkiye ve Boğaziçi Üniversitesi tarafından, Turizm Restoran Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) işbirliği ile faaliyete geçirildi. Toplantıda dünyada israfın had safhada olduğunu belirten Bayar, “Dünyadaki aç insan sayısı 886 milyon, obez insan sayısı ise 540 milyon civarında. İnsanlar Kuzey Amerika’da yaşayanlar kadar tüketime devam ederse ileride ihtiyacımızı karşılamak için dünya gibi 5 gezegene daha ihtiyacımız olacak.” diye konuştu.
